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フランス アルザス
Christian Binner クリスチャン・ビネール Pinot Noir ピノ ノワール 2023 750㎖
5,940円(税込)
風化した石灰岩と泥土が長年蓄積された土壌のピノノワールを昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し・発酵後、フードルで12 ヶ月熟成しサンスフルで仕上げました。
淡いルビー色の外観、ラズベリーやイチゴジャム、フローラルな香りを感じます。
上品なアタックにフレッシュな酸味とタンニン、バランスのよい果汁はジューシーでラズベリー香がアフターを彩ります。
ドメーヌ・ビネールは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
- タイプ:
- 赤
- セパージュ:
- ピノノワール100%(手摘み/平均30年)
- アルコール分:
- 13%
20歳未満の飲酒は
法律で禁止されています。