厳選した島根県産もち米と日本酒造りに使われる酒造好適米で作った米こうじで昔ながらの伝統的な方法で手造りした本みりんです。
もち米をじっくりと約３ヶ月間糖化させたもろみを、伝統の酒槽でしぼった後、琥珀色になるまで静かにじっくり熟成させ味を整えています。

自然の風味を損なわないため、加熱処理をせず生のまま詰めています。

アルコール分により生臭みを取るとともに、麹の作用で、でんぷんが糖化され煮くずれを防止します。
旨味成分が豊富で料理が冷めても美味しさが持続します。

上品な甘さと濃厚な味わいながらもキレ良く、飲料としてもお楽しみいただけます。