【栽培】　　　ビオディナミ
【認証】　　　デメテール
【発酵】　　　ステンレスタンクで3週間醸し、空気圧式圧搾
　　　　　　　40hlと60hlのステンレスタンクで発酵（ピジャージュ 1回）
【熟成】 　　 40hlのフードルと60hlのステンレスタンクで熟成
　　　　　　　無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年5月9月収穫／空気圧式圧搾
【SO2】　　　 無添加　トータル：10mg/L

ブドウ5品種を一緒に3週間醸しプレス後、ステンレスタンクで発酵期間中に1回ピジャージュし、フードルとステンレスタンクで熟成し22年5月に瓶詰めしました。
淡いオレンジ色、アッサムやブラッドオレンジ、摘みたてアプリコットや百合のアロマ、オレンジピールを思わせるほのかな苦味をアクセントに上品で心地良いタンニン、りんごの果実味に引き締まった酸、長いアフターが印象的です。