乳酸発酵させた酸味のあるビールをオーク樽でゆっくりと熟成。
日本でおそらくまだ数本しかないと思われるフーダー（オーク樽）。

自分の飲みたいと思うビールを自分で作ろう！心優しき醸造家 杉 保志がが醸すサワーエール。酔い心地のよさ、味わいの良さ。

岡山県北部、蒜山 中和（ちゅうか）
水が美味しく、自然豊かな土地に2023年夏　蒜山醸造所 つちとみず　は誕生しました。
自然栽培・有機栽培の材料を使い、野生酵母で発酵、長期熟成させる自然派ビール。

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