単一品種では表現できない層のような旨味。馴染んで丸い味わい。柔らかく、尖っていません。既に馴染んでいるので黒スグリのような香とたっぷりした果実。酸もしっかりあるのでバランス良く、シチリア的な明るい味わい。

シチリアの海の潮を感じさせる伝統的ワイン！暑いノートの海沿いで海の潮を感じさせる塩っぽい味わいを持つ独特な味わいのワインを醸します。畑は元々ラモレスカが所有していた畑を主体に親族から借り、親族皆で管理しています。
当主ダリオはスキューバダイビングの先生をし、人生を楽しみながら好きなワインを醸します。
暑い地域だからこその軽快で甘くないクリスピーな味わいのワインは日本の湿気の多い気候、また日本人の味覚にも合うんです！トゥットゥはネロ・ダーヴォラを中心に白葡萄も混醸した緩い味わい。