【味わい】
ベリーやスミレの花、スパイスのアロマにヨード香、バニラやトーストの樽のような香ばしさ、柔らかい酸にやさしいタンニン。

【醸造法】
猛暑の影響で８月中旬から熟したものを収穫し始める。
収穫後3日間程度陰干しして軽く凝縮させたのち全房のままタンクに入れ密閉、3週間のマセラシオンカルボニック。その後プレスし木樽にて1年発酵・熟成させて瓶詰め。
澄剤・フィルター不使用。
亜硫酸完全無添加