BALENA ﾊﾞﾚｰﾅ　Pasta d’Acciughe “Balena” 無添加ｱﾝﾁｮﾋﾞﾍﾟｰｽﾄ　 65ｇ

853円（税込）

イタリア最高級、最高品質アンチョビ！切り落とされた破片を使ったものではなく、フィレ・オリーブオイル漬けと同じアンチョビを保存料や調味料を一切加えずにチューブに詰めていますので、瓶詰めと同じ品質を楽しめます。

世界最高品質と言われるスペイン、カンタブリア海峡で朝獲れたカタクチイワシを機械を使わず、手作業で、その日の内に塩漬け。
一切、冷凍する事はありませんので魚臭さは全くありません。
また、魚体が大きいものを厳選しているのでオリーブオイル漬けのアンチョビは大きく新鮮なピンク色です。
最近では安価なひまわり油に漬けられているものが多くなっていますが、その場合は、ほぼ冷凍イワシを使っています。
アンチョビ・ペーストは切れ端ではなく、しっかりとした個体をペーストにして極僅かなオリーブオイルを加えただけなので風味は変わりません。