ジョイホワイトは一番デンプン質が出にくいお芋です。
ライチのような白い瑞々しい果実を連想させます。
よくライチのような焼酎と言われる物がありますが、あれはライチ香。香りによる連想。
天狗櫻のジョイホワイトは味わいがライチっぽいです。

焼酎用に開発されたでんぷん量の多い芋「ジョイホワイト」。
自社畑で無農薬、無施肥。
収穫後約30日間熟成。
自社畑の「中原地区」
作付け場所は一番きめ細かなパウダー状の砂地。
素材本来の味わいが現れやすい畑です。
米は地元の契約農家が農薬や除草剤を使わずに育てた 令和5年度産
麹は黄麹主体の甘酒の無酸状態に近いもろみで仕込み。