「Le pionnier petillant」は、自園産のマスカット・ベイリーA、新見産のピオーネを使用したロゼ・ペティヤン。

　ステンレスタンクにて2週間ほどマセラシオン・カルボニックで処理したのち、垂直式プレスにて圧搾。
　自発的なアルコール発酵の後、全ての糖がアルコールになる前の瓶詰めを行いました。
　残った糖が瓶内で発酵して微発泡を生成しています。
　

　色調は濃いピンク色。
　白い花の香りが感じられます。

　口当たりにはアセロラのニュアンス。
　しっかりした酸と微発泡感が後味を形づくり、食欲を増進させます。

【COLTRADA ｺﾙﾄﾗｰﾀﾞ】
岡山県新見市で2013年にワインブドウ園を開墾。

委託醸造にて、2015年からワインをリリース。
2021年に念願の自社醸造所を設立しました。

イタリアを旅したことがきっかけで始まったワイン造り。
イタリア ピエモンテ州にあるワイナリー「「カーゼ・コリーニ」
2010年にここを訪れ、2021年に惜しくもお亡くなりになった前当主のロレンツォ氏と直接会話した。
ロレンツォ氏は地質学を専門とする農業博士であり、イギリス・ケンブリッジにある研究機関で穀類の耐性遺伝性の研究プロジェクトに従事したり、国立ブドウ栽培研究所で持続可能なブドウ栽培についての研究をしたりと、学術的な活動でも知られる御仁。

2017年産ブドウからは、ブドウ以外のものを一切加えない、ブドウのみのワイン造りをしています。

必要最低限の農薬のみ使い、除草剤は不使用。
土壌のポテンシャルを引き出す方法を探求しつつ、ブドウと向き合っています。