PAPA'(パパ)「パパ ：ココナッツシュガー」

サバディ史上初のミルクチョコレート、 アル ラッテ シリーズ。本格的なチョコレートを好きだという人であればあるほど、ミルクチョコレートのことを低く見る傾向があることに疑問を感じたシモーネ。質の良い素材を使いちゃんと作ったのなら、カカオの個性をちゃんと引き出したミルクチョコレートを実現することが可能であることを世に認めてもらうために作ることにしたシリーズです。

＜サバディの素材＞
原材料の多くがスローフードのプレシディオ指定も受けている稀少なものです

※プレシディオ指定
「味の箱舟」に選ばれた食品・食材のなかでも、特にその保護に緊急を要する小規模生産者を支援することに決められたもの。

※『味の箱舟』＝食の大量生産・大量流通によって、絶滅に瀕する貴重な伝統食品・伝統食材を未来に残そうというスローフード協会が行うプロジェクトのこと。

基本は有機栽培もしくは無農薬のカカオマス、砂糖、天然のスパイス（ハーブ）、柑橘の皮のみでチョコレートを作ること。※ホットチョコレートには乳化剤として大豆レシチンが使われています。

カカオ
エクアドル産の原生種に極めて近いと言われているナシオナル種（アッリーバ）の最高品質ASSSグレードのもので、自然環境との共生を図った有機農業を実践し、フェアトレードで輸入されたもの。

砂糖
フィリピンないしパラグアイ産の有機栽培のサトウキビ由来のもの3種とココナツシュガー1種類を使用。

スパイス
風味付けに使用されるスパイス類も全てフェアトレードで輸入された有機栽培のもの

柑橘の皮
全て無農薬の柑橘が使用され、収穫当日に皮をむき、極低温で乾燥させたもの

保存方法：高温多湿を避け冷暗所(13-21℃)で保管して下さい。急激な温度変化に弱く、温度差によりパッケージに結露が発生し、味の劣化の原因となります。セラーなど一定の温度で保管することをお勧めいたします。

賞味期限　03/2026