収穫後、一部は除梗せず、果皮と共に約2週間の醗酵。圧搾後セメントタンク、一部木樽にて12カ月熟成。
夏の猛暑を経験した2022、強い果実味とタンニンを持つだけに、今までよりも長く熟成期間を取ってからリリース。
凝縮しつつもバランス感をもった魅力的な味わい。
塩を基調としたトスカーナの生ハムやサラーメと均衡のとれる、味わいの強さとバランス感をもったトスカーナビアンコ。