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イタリア ヴェネト
Casa Coste Piane カーサ コステ ピアーネ Prosecco Sur Lie プロセッコ シュールリー 2023 750㎖
3,960円(税込)
ヴァルドッビアーデネにある、フォッラドール家によって営まれるワイナリー。
5ヘクタールの畑から年約40000本を生産。
ヴァルドッビアーデネに西暦530年に生まれた聖人にして詩人のヴェナンツィオ・フォルトゥナートの詩にも出てくるように、この地域は少なくとも1500年以上のブドウ栽培の歴史がある。
カーサ コステ ピアーネのプロセッコは、ワイナリーを円形劇場のように取り囲んでいる畑で収穫された平均樹齢80年のグレラをベースに、彼らが所有する区画すべてのブドウをアッサンブラージュして造られる。
除梗後軽く圧搾して出たフリーラン果汁を静置し、ごく少量の二酸化硫黄を添加し、上澄みのモストと澱の部分を分ける。
上澄みはステンレスタンクで15日間醗酵を行い、澱の部分は濾過してから醗酵させる。
残りは冬の間シュールリー状態で醗酵の続きと熟成を行い、澱引きを行った後2つのワインを合わせて3月頃瓶詰めする。
ワインが春の気温を感じ瓶内で二次醗酵が始まり、落ち着かせた後リリースさせる。
- タイプ:
- 白微泡
- セパージュ:
- グレラ(プロセッコ)
- アルコール分:
- 11%
20歳未満の飲酒は
法律で禁止されています。