何世紀も前はこの地に広く浸透していたブドウ品種ヴェルドゥッツォ。アロマテックな香りを持ち、果皮が厚いという特性を生かし近年甘口に仕立てられることも多いが、フルヴィオは伝統に則って辛口に仕上げている。