等級検査を受けなかったお米を集めて造ってます。
本来なら端数の余ったお米はお煎餅の材料などにされてしまいますが、酒米農家さんが丁寧に作って下さったお米。
それらを集めて造ったのが「青ラベル」です。
純米酒とはうたえませんが、その年の特徴が出るお酒です。