2021年は平均的な降雨量に寒い冬、冷涼な夏、湿った収穫期を経ました。
2区画で育ったマカベオを除梗し4日間醸しプレス、ステンレスタンクで8 ヶ月発酵・熟成しました。
オレンジを帯びた黄金色、伊予柑やママレード、マンダリンオレンジの香り、完熟した柑橘の甘酸っぱさと果実味のバランス良く、とても上質でアフターまでしっかりと旨味が詰まっています。