この度2種類の「山眠る」がリリースです。
酒米も酵母も同じですが、仕込水が違います。

山根酒造の敷地内に掘った井戸から汲み上げた井戸水を仕込水に使用した「深井戸100ｍVer.」。
こちらは新たな試みで、例年の「山眠る」はもう一つの「布勢の清水（湧水）」を使ったVer.です。

仕込水以外は全く同じ設計に合わせております。
使用水は仕込水だけにとどまらず、洗米・吸水においても使い分けを行っておられます。