この度2種類の「山眠る」がリリースです。
酒米も酵母も同じですが、仕込水が違います。

「布勢の清水」は昭和60年に鳥取県「因伯の名水」に選ばれ
平成20年に環境省より「平成の名水百選」に選ばれています。
これを仕込水に使った「布勢の湧水Ver.」と、もう一つは「深井戸Ver.」。

「深井戸Ver.」は山根酒造の敷地内に掘った井戸から汲み上げた井戸水を仕込水に使用しています。

仕込水以外は全く同じ設計に合わせております。
使用水は仕込水だけにとどまらず、洗米・吸水においても使い分けを行っておられます。

例年の「山眠る」はこちらの「布勢の清水（湧水）」を使ったVer.です。