毎年セパージュや仕込み方は違えども、生食用葡萄とワイン葡萄を組み合わせたシャルドネ、スチューベン、デラウェアの3種で仕込む「ビアンコ」。
2022年からデラウェアとシャルドネはNECOシリーズでお馴染みのチロルと同じ仕込みにして、樽熟成していくなかで、より良く熟成していった樽をビアンコとして混ぜてます。
2021年はアンフォラ（陶器の器で熟成）だったのにたいして、2022は全て古樽仕込みに。