Nicolini ﾆｺﾘｰﾆ　Eugenio ｴｳｼﾞｪｰﾆｵ　2020 750㎖

4,620円（税込）

モスカートジャッロイストリアーノ(イストリアの黄色いモスカート)から造られるエウジェーニオ。
ギリシャが原産のモスカートで陸伝いでイストリアに伝わったと考えられる。
イストリアは現在クロアチアとなった旧ユーゴスラビアの地名で、イタリア領であった時代もある。

海抜180mの畑からモスカートジャッロイストリアーノ(樹齢25年)を収穫、除梗後木製の開放醗酵槽に入れ、48～60時間のマセレーションとアルコール醗酵、大樽で8ヶ月醗酵の続きと熟成を行い、ノンフィルターでボトリング。
瓶内で1年間ほど熟成させてリリース。
二酸化硫黄は移し替えのタイミングで極少量のみ添加。
年間800本ほどをボトリング。