さつま芋を色により「紅系」「白系」「紫系」「橙系」の4つに分け、11品種の苗を堀地区で混植栽培。
特定の品種の味わいが突出しないように混植栽培し、堀地区の土の力、景観が感じられるように、単一品種を原料とした焼酎とは違った複雑な味わいに。

「紅系」ベニハルカ、スズホックリ、アイコマチ、ヒメアヤカ　
「白系」ジョイホワイト、七福　　　　　　　　　　　　　　　
「紫系」種子島紫、フクムラサキ　　　　　　　　　　　　　　
「橙系」隼人芋、ハロウィンスイート、ジェイレッド　　　　

これらを無農薬・密植栽培。混植栽培し収穫後30日間熟成。
麹は黄麹、白麹、黒麹仕込み。