冷蔵便
5630
フランス アルザス
Christian Binner ｸﾘｽﾁｬﾝ･ﾋﾞﾈｰﾙ Sylvaner ｼﾙｳﾞｧﾈｰﾙ 2020＆2021 750㎖
4,180円
3,800円（税込）
シルヴァネールを栽培することでアルザスの歴史と繋がる事を誇り に思うと話すクリスチャン、15年からは単一品種で醸造しています。 石灰岩・シルト土壌に育つ樹齢約50年のシルヴァネールをプレス し、フードルで発酵・熟成しました。黄金色、オレンジやすりおろしり んご、黄桃の香り、甘味を感じる豊かな果実味に洋梨やカリンの香 りが加わり、口中にバランスのよい酸と旨味が拡がっていきます。
ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾋﾞﾈｰﾙは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
画像は2018です。
- タイプ：
- 白
- セパージュ：
- シルヴァネール100% （手摘み／平均50年）
- アルコール分：
- 14.5％
20歳未満の飲酒は
法律で禁止されています。
