ブドウ畑10ヘクタールを含む40ヘクタールの所有地を使って肉牛を飼い､与える餌もすべて自家生産したものを使用､ワラと牛糞を使って堆肥を作りそれを畑に返すという完全循環型のバイオダイナミックス農法を30年以上実践している｡
ワイナリーでもごく少量の2酸化硫黄以外の薬剤は一切使用しない｡