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白石酒造 鹿児島県いちき串木野市

天狗櫻 熟成2018 25度 芋 1800㎖

3,300円(税込)

アルコールの角を感じさせない。まろくやわらかい芋焼酎。

鹿児島県いちき串木野市にある白石酒造。
「おいしい!」と感動する焼酎をつくるため、原料となる芋の無農薬、無肥料栽培に取り組む。
農薬や堆肥などをつかった、一般的な芋農家のつくり方に比べ、同じ面積の畑でとれる芋の量は半分ぐらい。
それでも、自分らのやり方で栽培したさつま芋がおいしく、その芋でつくった芋焼酎は心地よい芋の香りと風味があって、余韻も長く残ると感じたそうです。

芋焼酎は主原料が穀類ではなく野菜である為、熟成には向かないといわれているが、熟成させても風味を損ねないようにする為に、さつまいもの栽培方法も含めた原料処理の検討を行う。
干し芋やさつまいものグラッセを思わせるような風味をイメージしている。

タイプ:
原材料名:
さつまいも、米こうじ(鹿児島県産米)
原材料品種:
コガネセンガン(いちき串木野産)
アルコール分:
25度

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購入数

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720㎖

¥1,742

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