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冷蔵便

5471

イタリア トスカーナ

Podere Luisa ポデーレ ルイーザ Il Ciottolo イル チオットロ 2020 750㎖

2,200円(税込)

サンジョヴェーゼに少しカベルネを加えた テーブルワイン。

造り手であるサウロの父は、昔から変わることなくワイン造りを行ってきた農民(Contadino)であり、畑では最低限の銅と硫黄物以外一度も使ったことがない。
彼は父の守ってきたワイン造りに敬意を表し、自分の生まれたモンテヴァルキのワイン造りを残していくためにこれまでの量り売りから、自家ボトル詰めを開始した。
畑は2.5haの高樹齢の畑(I Boschetti)と、5~10年の畑、合わせて5ha。土壌は非常に粘土質が強く、砂が多い土壌、そして何より標高が高く丘の上にあるため、日当たりのよさと風が吹き続ける好条件。
サウロの考える農法は基本的に不耕起、無肥料による栽培を行う、畑で使用するのは最低限の銅と硫黄物、またビオディナミ式の調剤も一部使用している。
醸造に関しても妥協のないこだわりが垣間見える。
すべてのワインにおいて収穫後、一切除梗せずに長いマセレーションを行っている。

几帳面なほど丁寧な仕事、そして出来上がるワインの持つ「香り」の素晴らしさ。
そしてどこか親しみを持てる味わい。
キァンティという名前を大切にしながら、思い描く父の時代のキァンティの味わいをこれからも楽しむことができる。

収穫後除梗せず、果皮とともに約2週間、野生酵母にて醗酵。
圧搾後もセメントタンクにて12か月の熟成。

タイプ:
セパージュ:
サンジョヴェーゼ主体、 カベルネ ソーヴィニヨン10%、樹齢10~20年。
アルコール分:
12.5%

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