1990年から完全無農薬（BIO）に切り替え、1999年から100％ビオディナミ農法にしました。
アメリカにも輸出され、ロバート・パーカーも高い評価を下しております。
素晴らしい名言の中の１つ「土を醸造家が借りている」と言っていました。
大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせて頂いている、だからいいかげんな仕事をしてはいけないのだそうです。