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3017

白石酒造 鹿児島県いちき串木野市

天狗櫻 南果 nanka 2021年製 720㎖

2,000円(税込)

鹿児島県いちき串木野市にある白石酒造。
「おいしい!」と感動する焼酎をつくるため、原料となる芋の無農薬、無肥料栽培に取り組む。
農薬や堆肥などをつかった、一般的な芋農家のつくり方に比べ、同じ面積の畑でとれる芋の量は半分ぐらい。
それでも、自分らのやり方で栽培したさつま芋がおいしく、その芋でつくった芋焼酎は心地よい芋の香りと風味があって、余韻も長く残ると感じたそうです。

隼人芋(品種改良されていない芋)、ジェイレッド(栽培中に紫色の花を常に咲かせる品種でオレンジが濃い)、ハロウィンスイート(小さいかぼちゃのような形で皮は赤い)の橙系の芋3種を自社畑にて無施肥、無農薬、密植栽培で混植。

自社畑「堀地区」は海に近いため砂地で程度に保水性があり、良質の芋が栽培できる土壌です。

米は地元の契約農家が農薬や除草剤を使わずに育てた 2021年産 秋はるか。

麹は黄麹を使用。

タイプ:
原材料名:
さつま芋、米こうじ
アルコール分:
25度
酵母:
自然発生
製造年:
2021年製

20歳未満の飲酒は
法律で禁止されています。

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