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冷蔵便

1016

鳥取県八頭郡

辨天娘 鯖の熟れ鮓 半尾

2,200円(税込)

入荷しました!

添加物を一切使わず、昔ながらの製法で作った鯖の熟れ鮓です。

鳥取県若桜町は兵庫県との県境に位置し、多くの森林に囲まれた自然豊かな町です。
昔、山間部では鮮魚はなかなか手に入らないものでした。
保存のために塩で加工された魚をどう美味しく食べるか
そして、より長く保存するか考えに考えた先人の知恵が熟れ鮓です。

辨天娘の熟れ鮓は、クマ笹を敷き詰めた木桶に麹と塩鯖を一ヶ月漬け込んで作っています。
抗菌作用のあるクマ笹で守られた環境の中、麹の力でゆっくりと鯖の味わいが変化していきます。

製造日  5.7.13
賞味期限 5.9.13
保存方法 要冷蔵(10℃以下)〈冷凍(-18℃以下)も可〉

原材料名:
塩鯖(ノルウェー産鳥取県酒津加工)、米(若桜町産)、米麴(若桜町産米)、純米酒

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法律で禁止されています。

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