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冷蔵便

5458

フランス ロワール

クレモン・バロー エルブルージュ 2018 750㎖

2,900円(税込)

【SO2】無添加 トータル:45mg/L
【栽培】ビオロジック ビオディナミ
【認証】デメテール エコセール
【発酵】 10月19日収穫/全房でグラスファイバータンクで8日間醸し、水平式圧搾機でプレス30hlのグラスファイバータンクで20日間発酵(ピジャージュ 1回)(そのままマロラクティック発酵あり)
【熟成】そのまま5 ヶ月間熟成 無濾過・無清澄/瓶詰め:2019年4月10日

元エノロジストのクレモンが、グロローとガメイを全房でグラスファイバータンクで8日間醸しプレス、グラスファイバータンクでピジャージュを1回行い20日間発酵、そのままマロラクティック発酵・熟成しました。
淡いルビー色、クランベリーやプラム、フルーツトマトの香り、少し酸がツンとした印象ですが、果実感に柔らかいタンニンが溶けこみ全体的におとなしく感じられる仕上がりです。

1961年4月28日パリで生まれ、ブルゴーニュで育ち、ワインは小さな時から身近にありました。
ボルドー大学でエノローグを学び、造る方でなくコンサルタントとして様々なワイナリーで教える方として携わってきました。
1989年からロワールで20年以上、エノロジストとして働いておりました。
甘口ワインは発酵や瓶詰めが大変なので、彼のような仕事がとても重宝されます。
しかし、人にワインを教えるだけでは物足りなくなり、2010年、子供達が大きくなりもう1度自分の人生を見つめなおしたくなり、夢を叶えようと50歳を転機に自分のワイナリーを始めました。
彼は甘口ワインの難しさを良く知り尽くしているので、その甘いワインをどれだけナチュラルに造る事が出来るのか…に興味を持ったようです。
最初はシュナンブランだけを2haでスタート、2013年からグロローの黒ブドウも見つかり、今では3.5haになりました。
こんなに日本に入荷するのが遅れたのは、彼は元々ワイン業界で有名でしたから、最初のヴィンテージはフランス国内だけで売り切れ、そしてそれを聞きつけたベルギー、アメリカ、カナダ、オーストラリア、スウェーデン等々色んな国に輸出が始まりました。
需要に追い付いていないのが現状です。

タイプ:
赤・ミディアム
セパージュ:
グロロー 50% ガメイ50%
アルコール分:
12%
酵母:
自生酵母

20歳未満の飲酒は
法律で禁止されています。

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