このサイトはお酒に関する情報が
含まれておりますので、
20歳未満の方は、ご覧いただけません。

あなたは20歳以上ですか?

いいえ
店主に直接ご相談 こちら

冷蔵便

5460

フランス ロワール

クレモン・バロー エルブフォル ブラン 2019 750㎖

2,800円(税込)

サヴェニエールでビオディナミ 長熟期待のミネラルと繊細な酸味

【SO2】無添加 トータル:36mg/L
【栽培】ビオロジック ビオディナミ
【認証】デメテール エコセール
【発酵】 9月10日~ 9月25日収穫10hlのグラスファイバータンクで40日間発酵(そのままマロラクティック発酵)
【熟成】そのまま8 ヶ月熟成 無濾過・無清澄/瓶詰め:2020年7月7日

元エノロジストが立ち上げたドメーヌで生い茂った草という名のキュヴェです。
シスト土壌のシュナンブランをグラスファイバータンクで40日発酵、そのままマロラクティック発酵・熟成、ビオディナミカレンダー根っこの日に作業をしていました。
グリーンイエロー色、青りんごや爽やかな草原、ディルやミントの香り、黄色りんご食べたようなシャープな酸味に旨味もありスッキリしていますが味わい深いです。

1961年4月28日パリで生まれ、ブルゴーニュで育ち、ワインは小さな時から身近にありました。
ボルドー大学でエノローグを学び、造る方でなくコンサルタントとして様々なワイナリーで教える方として携わってきました。
1989年からロワールで20年以上、エノロジストとして働いておりました。
甘口ワインは発酵や瓶詰めが大変なので、彼のような仕事がとても重宝されます。
しかし、人にワインを教えるだけでは物足りなくなり、2010年、子供達が大きくなりもう1度自分の人生を見つめなおしたくなり、夢を叶えようと50歳を転機に自分のワイナリーを始めました。
最初はシュナンブランだけを2haでスタート、2013年からグロローの黒ブドウも見つかり、今では3.5haになりました。
こんなに日本に入荷するのが遅れたのは、彼は元々ワイン業界で有名でしたから、最初のヴィンテージはフランス国内だけで売り切れ、そしてそれを聞きつけたベルギー、アメリカ、カナダ、オーストラリア、スウェーデン等々色んな国に輸出が始まりました。
需要に追い付いていないのが現状です。

タイプ:
セパージュ:
シュナンブラン100%
アルコール分:
12%
酵母:
自生酵母

20歳未満の飲酒は
法律で禁止されています。

購入数