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ｲﾀﾘｱ ﾌﾟｰﾘｱ
Natalino del Prete ﾅﾀﾘｰﾉ ﾃﾞﾙ ﾌﾟﾚｰﾃ Torrenova ﾄﾚｯﾉｰｳﾞｧ 2016 750㎖
2,530円（税込）
オーダーが入ってから、1本1本手詰めでボトリング。微生物環境を重視し、化学的な農薬は使用せず、過剰な酸素を土壌が取り込まないように不耕起、有機的な肥料であっても不必要と考え無施肥でブドウ栽培を行っています。ヘクタール当たりの収量が3トンと、質より量が重視されてきたプーリア州としては非常に少なく、ナタリーノが凝縮したブドウを栽培していることが分かりますが、イタリアのレストランで自らのワインが高く販売されていると聞くと、激怒し卸を中止してしまうことがあり、凝縮したワインを目指しながらも庶民が飲むワインの在り方を彼なりのスタイルで貫いています。
約10haのブドウ畑を所有し、自然＆微生物環境を守るべく、化学農薬を使用せず、無施肥、耕転も基本的には行わない農業を実践、ネグロアマーロ、プリミティーヴォ、マルヴァジーア ネーラ、アレアーティコなどを栽培。
ヘクタール当たりの収量も3トンに満たないそうで、プーリアという地域であることを考えると異様なまでの低収量。セラーでは、ブドウをプレスする際にごく少量の酸化防止剤を使うのみで、無濾過、無清澄でボトリング。
セラー自体が広いガレージのような造りで、一切の冷房施設がないため、温度管理が可能な状態のセメントタンクを使用して醗酵を行う。圧搾後は地下に埋め込まれたセメントタンクで保存。
- タイプ：
- 赤
- セパージュ：
- ネグロアマーロ 80%、マルヴァジア ネーラ 20%
- アルコール分：
- 13％
20歳未満の飲酒は
法律で禁止されています。
