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冷蔵便

4053

オーストラリア タスマニア

トゥーミータートール スネーク バイト  750㎖

3,600円(税込)

2017年と2018年に醸造した樽熟成させていたファームハウス エール:46% 2011、2012、2014年醸造の洋ナシのサイダー:35% 2016年醸造のリンゴのサイダー:18% これらと、2次醗酵用の麦汁を1%加え、2021年3月24日にボトリング。

アシュリー(身長2m!社名はここから付きました!)&ジェーン夫妻の2人だけで生産から販売までをこなすマイクロブリューワリー。
・穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は全てタスマニア島ないし島周辺(如何せん、海産物も原料として使うので…)でとれたもの。
・ビール&ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めたものを、炭素濾過したもの(塩素処理もしません)を使用。
・培養酵母(極めてニュートラルな種類)は、醸造からボトリングまでの期間の短い5つのスタンダードラインのビールにのみ使用。他のプロダクトは野生酵母による醗酵。酵母以外のバクテリア等の添加は一切行わず、すべての醗酵は自然界に遍在する子(バクテリア)たちに一任。某I杜氏が言うところの、
放し飼いの酒造り!
・全てのプロダクトは瓶内二次醗酵で炭酸ガスを生成させます(市場に出回る大半のビールは、2酸化炭素をボトリング時(缶詰時)に封入します)。ビールの場合、ショ糖ではなく未醗酵麦汁をブレンドし、2次醗酵を促します。
・ランビックのように、長期熟成のポテンシャルあり!

タイプ:
ビール
原材料名:
洋ナシ、リンゴ、麦芽、麦、ホップ
アルコール分:
6.5%

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