【発酵】
9月1日収穫／全房でステンレスタンクで10日間醸し
水平式圧搾機でプレス
ステンレスタンクとフードルで発酵（マロラクティック発酵あり）
【熟成】
フードルでシュールリー熟成
無濾過・清澄あり／瓶詰め：2020年8月1日
【SO2】
無添加　トータル：17mg/L

ラインヘッセンの南西エッケルスハイム村、斑岩（火成岩）で育つショイレーベを主体とした 3 品種を全房でステンレスタンクで 10日醸しプレス、ステンレスタンクとフードルで発酵しフードルで熟成しました。憂いを含んだ山吹色、ナッツ、カリンなど黄色い果実、ハーブの香り、ジューシーで果実味たっぷりのアタック、心地の良い苦みと高めの酸、硬質のミネラルがアフターへと流れます。