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冷蔵便

5364

宮城県柴田郡川崎町

Fattoria AL FIORE 猫シリーズ Genchi 2020 750㎖ 750㎖

3,400円(税込)

NECOとは、イタリア語で、Nuova Esperimento ( 新しく実験的な試み ) COoperazione ( 協力 ) と、AL FIORE代表の目黒が一緒に住んでいる猫(NECO)を組み合わせた造語です。
目黒は、リストランテでシェフをしていた時から、畑や山で偶然に出会った猫たちを家族にしてきました。1匹1匹個性がある猫とワインの特徴を重ね合わせ、猫の名前をそれぞれのワインにつけています。ぶどうそのままの果実味とカラフルでポップな色合いをエチケットで表現しました。気の合う仲間や、心が温まる空間に寄り添い、なるべく多くの方に楽しんでいただきたいワインとしてリリースしています。

レストランAL FIOREの近くのコンビニで震えていたGenchi。体も弱く、ゲンキな子に育ってねという願いから「Genchi」と名付けました。今では大の甘えっ子で食欲旺盛です。

ネオマスカットとナイアガラ、両方とも香りに特徴のあるぶどうをミックスして仕込ん でいます。より香りを引き出すため、マセラシオンカルボニックという嫌気性の発酵を することで、単にフルーツフレーバーを引き出すだけでなく、より複雑な香りに仕上が ります。パッションフルーツやマンゴーのようなトロピカルなフレーバーと、すっきり とした飲み心地が特徴的なワインです。少し冷やしめの7度くらいでお召し上がりいた だくと、スッキリとしたドライな印象で、酸味も心地よいですし、12 度くらいまで上 げてお召し上がりいただくと、はちみつのようなとろっとした感じや、特徴的な香りも より楽しんでいただけます。
それぞれのぶどうを、除こうして 6 日間のマセラシオンカルボニック。 その後、全房 のままダイレクトプレス。シンプルに 10 日間のジュースファーメントをした後、すぐ におり引きして、ステンレスタンクで 4 ヶ月間の熟成。3 月にボトリング。

タイプ:
セパージュ:
ネオマスカット 75%、ナイアガラ 25%
アルコール分:
10%

20歳未満の飲酒は
法律で禁止されています。

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