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冷蔵便

5371

宮城県柴田郡川崎町

Fattoria AL FIORE 猫シリーズ Cirol 2020 750㎖

3,600円(税込)

NECOとは、イタリア語で、Nuova Esperimento ( 新しく実験的な試み ) COoperazione ( 協力 ) と、AL FIORE代表の目黒が一緒に住んでいる猫(NECO)を組み合わせた造語です。
目黒は、リストランテでシェフをしていた時から、畑や山で偶然に出会った猫たちを家族にしてきました。1匹1匹個性がある猫とワインの特徴を重ね合わせ、猫の名前をそれぞれのワインにつけています。ぶどうそのままの果実味とカラフルでポップな色合いをエチケットで表現しました。気の合う仲間や、心が温まる空間に寄り添い、なるべく多くの方に楽しんでいただきたいワインとしてリリースしています。

猫を飼うきっかけになったCirol。知人から譲り受けた唯一血統書付きの真っ白のペルシャ猫。猫にはとても臆病なのですが、膝の上で寝るのが大好きな、人懐っこくて気品のある猫です。

日本のハチミツのような繊細な香りととろみ、ハーブやカモミールのような花のニュアンスもあります。
例年の礼奈が仕込むチャーミングで、繊細な香りのアロマティックな ワインに対して、今年はセパージュも、骨格のあるシャルドネに加え、収量が増えたレッドミルレンニュームなど、すべて尊敬する大野さんのぶどうで仕込んでおります。
毎年、ご好評をいただいている大野フィールドブレンドもそうですが、ぶどう以上でも以下でもありません。
大野フィールドブレンド 2020 も、仕込んでおりますが、このチロルも、オレンジ版大野フィールドブレンドに値するリッチテイストなワインに仕上がっております。
レッドミルレンニュームは、日本で選抜されたとても希少なアロマ系のぶどうです。
レッドミルレンニウムとシャインマスカットを同時に 12 日間のスキンファーメント後にプレスして、スペイン産のアンフォラにて1カ月間の発酵。
そのままシュル・リーを 1 ヶ月間。
シャルドネは、8 日間のスキンコンタクト後にプレスして、1 ヶ月間のバレルファーメント。
すべての発酵終了後に、アッサンブラージュし、ステンレスタンクに て、3 ヶ月熟成

タイプ:
オレンジ
セパージュ:
Delaware 37% Red Millenium 28% Chardonnay 29% Shine Muscat 6%
アルコール分:
11.5
製造年:
2020

20歳未満の飲酒は
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