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冷蔵便

5285

宮城県柴田郡川崎町

Fattoria AL FIORE 猫シリーズ Bucci2019 750㎖

3,432円(税込)

醸したマスカットベリ-A主体に、醸したスチューベンをブレンド。2か⽉間の樽熟成により、 とてもソフトな印象と奥⾏きのあるワインに仕上がりました。秋冬のワインとして、様々なお料理と寄り添い活躍出来るワインになっていると思います。

NECOとは、イタリア語で、Nuova Esperimento ( 新しく実験的な試み ) COoperazione ( 協力 ) と、AL FIORE代表の目黒が一緒に住んでいる猫(NECO)を組み合わせた造語です。
目黒は、リストランテでシェフをしていた時から、畑や山で偶然に出会った猫たちを家族にしてきました。1匹1匹個性がある猫とワインの特徴を重ね合わせ、猫の名前をそれぞれのワインにつけています。ぶどうそのままの果実味とカラフルでポップな色合いをエチケットで表現しました。気の合う仲間や、心が温まる空間に寄り添い、なるべく多くの方に楽しんでいただきたいワインとしてリリースしています。

Bucciはmomoの妹。サビ柄の黒猫でちょっとブサイクですが、私たちには甘えるとっても可愛い子です。

2019 年のBucci は、マスカットベイリーA 主体にスチューベンをブレンドして造っています。10/1 に収穫させて頂いた高畠の土屋さんのマスカットベリーA。 気候の影響もあり、あまり糖度の伸びは望めませんでしたが皮には、しっかり厚く 色素も十分にあったため、皮を醸して造ることに決めました。 樹脂タンクを使用し、全て除梗したベリーA をスキンコンタクト後、5 日目にメンブラ ンプレスしています。その後、醸したスチューベンを 23%ブレンド。しばらく樹脂タン クで熟成した後、味わいの広がりをもう少し広げるために、樽で2ヶ月熟成しています。2ヶ月の樽熟成により、口にした際の味わいがいっきに広がりソフトのな舌触りに 変化したため、おり引きし、7/25 に瓶詰めしています。 マスカットリーA主体の醸しで、ワインを造るのはこれが初めてでしたが、樽との相性の良さも面白く、マスカットベイリーAの魅力を存分に知ることが出来たワインになりました。皆様にも楽しんでいただけると嬉しいです。

タイプ:
セパージュ:
マスカットベリーA,スチューベン他

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