泥土石灰土壌で育った樹齢50年のシルヴァネールを1 ヶ月間発酵、 フードルで6 ヶ月間シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしまし た。クリーミーなイエローの外観から酸度の高いレモンやレモンタルトの香り、エキス感とミネラルが漂う中、綺麗に馴染んだ酸の伸びやかさとクリーミーなまろやかさ、程良い果実味とアフターの塩気が食欲をそそります。