【発酵】
ステンレスタンクで14日間醸し、垂直式と水平式圧搾機でプレス
5 ～ 60hlのフードルで1 ヶ月間発酵（マロラクティック発酵あり）
【熟成】
5hlのフードルで12 ヶ月間シュールリー熟成
無濾過・無清澄
【SO2】
無添加　トータル：15mg/L未満

ラインヘッセン地方、マルティンが実家から譲り受けた畑の一部で、このフロンハイム村の味と呼べるものを作りたいという思いから 7品種を使用したキュヴェを造りました。ステンレスタンクで 2 週間醸し後プレスしフードルで発酵・熟成しました。憂いたっぷりのパイナップル色、熟したパイナップルの甘い香り、冷涼感溢れるアタックに果実感とミネラル感の見事なバランスがアフターを彩ります。