【発酵・熟成】
9月収穫／全房で、水平式圧搾機内で8日間醸し後プレス
35hlのトロンコニック樽で15日間発酵（ルモンタージュあり）
そのままマロラクティック発酵し、8ヶ月間熟成
軽く濾過・無清澄／瓶詰め：2020年6月
【SO2】
無添加　トータル：10mg/L

暑くて乾燥した19年、泥土・花崗岩で育つピノグリを全房で8日間プレス機内で醸し後プレスし、トロンコニック樽で15日発酵、そのままマロラクティック発酵・熟成しました。アンバーオレンジ色、ハニーオレンジやダージリン、コニャックの香り、滑らかな果実感と瑞々しいテイスト、バランスのとれた旨味と心地の良いタンニン、アフターには塩気が感じられる素晴らしい仕上がりです。